Wie gesund sind eigentlich Superfoods?
- Als Superfoods werden in der Regel Lebensmittel bezeichnet, die von
einem bestimmten Nährstoff besonders viel enthalten. «Durch die extreme
Verarbeitung gehen aber viele Nährstoffe verloren», sagt Krehl. Sie
werden meist getrocknet, in Pulverform oder als Extrakt angeboten.
«Häufig lagern die exotischen Lebensmittel wochenlang in
Schiffscontainern», gibt die Expertin zu bedenken. Das sei auch
ökologisch nicht nachhaltig.
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